LA RECETA DE LA FELICIDAD

miércoles, 11 de noviembre de 2015

Tortitas de avena

Para nuestra seguidora que nos pide una receta de avena !! aquí vamos...

Espero que les guste !!

Gracias por seguirnos día a día.

Hola .. mis seguidores !
como van con nuestras recetas? .. Todos los días estaremos atentos con sus pedidos y nuevas recetas.
Que tengan un Buen día.

sábado, 7 de noviembre de 2015

Berlines

35 medianos
Ingredientes:

1 taza de leche tibia
4 tazas (460 gramos) de harina sin polvos de hornear
2 cucharaditas o 7 gramos de levadura instantánea
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de mantequilla blanda
2 huevos a temperatura ambiente
pizca de sal
aceite o manteca para freír
crema pastelera, manjar o jalea de membrillos o mermelada para rellenar

PREPARACIÓN

1.-Disolver la levadura en la leche tibia con el azúcar, dejar reposar 10 minutos, debe empezar a burbujear, así saben que la levadura esta viva.

2.-En un bol amplio con la batidora batir la mantequilla hasta que este cremosa, agregar los huevos y batir hasta que estén bien mezclados. Agregar el harina, pizca de sal y batir a velocidad baja, al mismo tiempo incorporar la leche con la levadura. Obtendrán una masa muy blanda.
3.-Tapar con un paño y dejar en un lugar tibio para que suba por 1 hora, debe doblar su tamaño.
4.-Con las manos enharinadas, sacar la masa del bol a una tabla bien enharinada. Espolvorear harina encima, aplastando suavemente con las manos extender la masa hasta que este de unos 8 mm de grosor.

5.-Cortar los berlines con un cortador redondo enharinado, yo use uno de 6 cm de diametro e irlos colocando en una lata bien enharinada, es importante que no se peguen. O ir cortando pedazos y hacer bolitas todas del mismo tamaño, eso hice la segunda vez y me pareció mas fácil.
6.-Dejar leudar y subir en un lugar tibio por 1 hora más.
7.-Por mientras calentar el aceite a 350F o 180C.
8.-Freír de a poco unos 4-6 a la vez, unos 2 minutos por lado, hasta que estén dorados, dar vuelta con un palito. Tener cuidado al pasarlos de la lata al aceite porque se deforman con facilidad.
9.-Sacar con una espumadera a un plato cubierto con toalla de papel para que se absorba el aceite sobrante.
10.-Cortar con un cuchillo en un lado y rellenar con la crema pastelera. Para esto lo más fácil es colocar la crema pastelera en una manga pastelera con una boquilla redonda y simplemente enterrar la boquilla al medio del berlin y rellenar.
11.-Espolvorear con azúcar flor y servir.

miércoles, 4 de noviembre de 2015

CUPCAKES SORPRESA

El día de los enamorados está a la vuelta de la esquina y hoy les ayudaremos a conquistar (o reconquistar) a esa persona que tanto quieren a través del estómago. Hoy haremos unos deliciosos cupcakes con un bizcocho sorpresa, que guarda un corazoncito que ayudará a expresar su amor.

Ingredientes (para 12 cupcakes):

-250 grs de harina sin polvos

-1 cucharadita generosa de bicarbonato

-200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

-150 gramos de azúcar

-2 huevos grandes

-esencia de vainilla, limón, o lo que quieran

-colorante de color rojo

Para el frosting utilizaremos:

-150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

-100 gramos de queso philadelphia

-120 gramos de azúcar flor

Preparación:

Como primer paso debemos tamizar nuestra harina para que el bizcocho nos quede fino y esponjoso. Luego, la dejaremos de lado.

Tomamos la mantequilla y el azúcar y comenzamos a batir todo con una batidora eléctrica. Debemos batir hasta que nos quede una crema homogénea y más clara que el amarillo común de la mantequilla. Luego, iremos añadiendo los huevos de a uno y seguiremos batiendo.

Añadiremos también la esencia de vainilla y luego iremos agregando, de a poco, nuestra harina tamizada.Aquí cambiaremos las varillas de batir por las de mezclar e iremos uniendo todo. Cuando veamos que la harina se va integrando agregamos nuevamente lo que nos quedaba y seguimos mezclando.

Si quieren asegurarse de que quedó bien integrado pueden mezclar a mano con una espátula. Luego, vamos a separar nuestra masa y dejaremos un poco aparte para colorearla de rojo, que será el bizcocho de los corazones. Yo aproveché de añadirle, junto al colorante, más esencia de vainilla, ya que sólo había aplicado media cucharadita.

Mientras tanto, podemos ir poniendo nuestra mezcla en nuestras cápsulas de cupcakes, aunque se quedarán reposando por un momento.

Ponemos la mezcla de color rojo en un molde pequeño y la horneamos de 15 a 20 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Una vez que saquemos el bizcocho, esperaremos que se enfríen y cortaremos corazones.

Cuando tengamos todos nuestros corazones los iremos acomodando dentro de las cápsulas con la mezcla de los cupcakes. Es importante que el corazón quede tocando el fondo para que no vaya subiendo junto con la mezcla. Una vez hayan puesto todos los corazones sus cápsulas debieran verse ¾ llenas, dejen un espacio para que crezcan en el horno.

Luego los meten al horno por 15 minutos aproximadamente para que se cocinen y el corazón quede cubierto adentro.

Mientras esperan los 15 minutos haremos el frosting, el cual es súper fácil y rápido. Sólo deben mezclar todos los ingredientes y batirlos hasta que quede una crema homogénea sin grumos. Pueden ir agregándole más azúcar si les gusta que sea bien dulce. En este caso yo le puse colorante rosado porque está pensado en el día del amor.

Para aplicarlo, deben colocarlo en una manga pastelera y ponerlo sobre sus cupcakes una vez que estos estén fríos, ya que si no, con el calor, la mantequilla se derretirá y no quedará un frosting con forma.

Antes de colocar el frosting recuerden el lado del corazón, ya que si lo parten justo por la otra mitad se verá el costado y no el frente, así que pueden colocarle algún adorno arriba que los ayude a saber por qué lado deben cortarlo.

Torta de cuchuflis

torta de cuchuflis.

¿Quién no ha comido cuchuflies? Son un clásico para todo momento y época del año. Están los simples, rellenos con manjar, y los bañados con chocolate negro o blanco. De seguro cuando eras chico en los cumpleaños era lo único que comías. Es por eso que ahora les enseñamos a hacer su propia torta de cuchuflies.

Ingredientes

-50 cuchuflis

-Un poco de cinta de género

-Un bowl hondo

Para decorar:

-Mostacillas

-Un chocolate cortado en trocitos

Lo primero que debes hacer es poner los cuchuflies en el bowl y juntarlos todos lo más derechos posible. Ahora amarramos la cinta alrededor para que no se caigan y hacemos un moñito. No importa que te queden espacios, porque luego los vas rellenando con más y va tomando forma.

Una vez que esté listo y firme, partimos con la decoración de nuestra torta.

Derretimos el chocolate en el microondas - pero no de golpe, sino que por poco segundos - y lo sacamos para revolver. Una vez derretido lo esparcimos por la cobertura de nuestra torta.